แจกสูตรขนมหวานสำหรับคนรักกาแฟ กับเมนูสุดน่ารัก “มินิเค้กทีรามิสุ”

แจกสูตรขนมหวานสำหรับคนรักกาแฟ กับเมนูสุดน่ารัก “มินิเค้กทีรามิสุ”

Diary / แจกสูตรขนมหวานสำหรับคนรักกาแฟ กับเมนูสุดน่ารัก “มินิเค้กทีรามิสุ”

     “ทีรามิสุ” ขนมหวานสัญชาติอิตาลี ที่เป็นการนำ ฟิงเกอร์บิสกิต นุ่มๆ แช่ลงไปใน กาแฟ แต่รอบนี้เราจะมาแจกสูตรเบเกอรี่ ที่ทำจากทีรามิสุในรูปแบบ ของมินิเค้ก กับเมนู “มินิเค้กทีรามิสุ” เค้กก้อนเล็กๆ ที่มีกลิ่นหอมของกาแฟ เอาใจคอกาแฟสุดๆ หลายคนคิดภาพไม่ออกใช่ไหมคะว่าเป็นยังไง งั้นรามาดูส่วนผสมและลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม
ส่วนผสมของเค้กกาแฟ
- กาแฟชนิดผง (ส่วนที่ 1)          1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน          50 มิลลิลิตร
- แป้งสาลีทำเค้ก          150 กรัม
- ผงฟู          1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น          1/4 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็ม          125 กรัม
- น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1)          150 กรัม
- ไข่ไก่          2 ฟอง
- พิมพ์เทฟล่อนทรงโดนัท(ทาเนยขาวโรยด้วยนวลแป้ง)

ส่วนผสมของน้ำเชื่อมกาแฟ
- น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2)          3 ช้อนโต๊ะ
- กาแฟชนิดผง (ส่วนที่ 2)          1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน (ส่วนที่ 1)          50 มิลลิลิตร

ส่วนผสมของไส้ครีมชีส
- เจลาติน          1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน (ส่วนที่ 2)          50 มิลลิลิตร
- ครีมชีส          200 กรัม
- ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน          100 กรัม
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)          1 ฟอง
- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน          50 มิลลิลิตร
- วิปปิงครีมตีขึ้นฟู          150 กรัม
- เลดีฟิงเกอร์สำหรับแต่ง
- สตรอว์เบอร์รีสดสำหรับแต่ง
- ผงโกโก้ผสมน้ำตาลโอซิงสำหรับโรยหน้า

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1.เป็นผลิตภัณฑ์ครีมเทียมข้นหวาน ถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อเครื่องดื่มทุกชนิดและเบเกอรี่
2.ใช้ในการทำเบเกอรี่ทั่วๆ ไป เช่น ทำไส้ขนม คัสตาร์ด
3.ไม่กลบกลิ่นหอมของชา-กาแฟสไตล์ไทย อร่อยลงตัวแบบดั้งเดิม
4.ขนาดถุง 2 กิโลกรัม รีดง่าย ใช้ได้จนหมดถุง และประหยัดกว่าแบบกระป๋องถีง 12%

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำเค้กกาแฟ
1.ละลายกาแฟชนิดผงกับ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ในภาชนะเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

2.ใส่แป้งสาลีทำเค้ก ผงฟู และเกลือป่น ลงในภาชนะคนผสมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

3.ตีเนยสดชนิดเค็มกับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลางนานประมาณ 8 นาที ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนครบ ลดความเร็วต่ำเติมแป้งที่ผสมไว้ และส่วนผสมกาแฟที่ละลายไว้ ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4.บีบส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก เมื่อสุกนำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้

ขั้นตอนการทำน้ำเชื่อมกาแฟ
คนผสมน้ำตาลทราย กาแฟชนิดผง และน้ำร้อน ในภาชนะให้เข้ากัน พักไว้เย็นสนิท

ขั้นตอนการทำไส้ครีมชีส
1.ละลายเจลาตินกับน้ำร้อน เข้าด้วยกัน เตรียมไว้

2.ตีครีมชีสกับ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ความเร็วปานกลางนาน 5 นาที เติมไข่แดงและ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ลดความเร็วต่ำ ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ ตีจนเข้ากันดี ปิดเครื่อง เติมวิปปิงครีมตีขึ้นฟู คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้

ขั้นตอนการประกอบ
     ผ่าเค้กกาแฟออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ทาด้วยน้ำเชื่อมกาแฟที่เตรียมไว้จนเค้กฉ่ำ จากนั้นบีบไส้ครีมชีสลงบนเค้กประกบเค้กกาแฟอีกชิ้นเข้าด้วยกัน ตกแต่งด้านบนด้วยไส้ครีมชีส วางเลดีฟิงเกอร์ และสตรอว์เบอร์รีสดให้สวยงาม ก่อนเสิร์ฟโรยผงโกโก้ผสมน้ำตาลไอซิงให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

     เป็นไงคะสำหรับเมนูนี้ น่ารักและยังน่ารับประทานที่สุด ใครที่เบื่อทำเค้กก้อนใหญ่ๆ ทำทีไรก็ทานไม่หมด ลองทำเป็นมินิเค้กก้อนเล็กๆ แบบนี้ดูค่ะ แต่อย่าลืมนะคะเค้กจะหอมนุ่ม ฟู อร่อย ต้องเติมสูตรลับ ด้วยการเติมครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงไปด้วยนะคะ

ขอบคุณเมนู : https://bit.ly/2Lflt7M